震后饮食别掉以轻心 7类食物千万别吃

8月8日晚21时,四川省阿坝州九寨沟区发生7级地震,造成175人受伤,13人死亡。而地震也给当地居民的环境生活带来破坏性的影响。震后怎么吃,……

8月8日晚21时,四川省阿坝州九寨沟区发生7级地震,造成175人受伤,13人死亡。地震也给当地居民的环境生活带来破坏性的影响。震后怎么吃,哪些能吃,应急食物为何要分先后?震后饮食安全应注意哪些问题?四川省人民医院临床营养科副主任曾凯宏做了详细解答。

震后饮食安全应注意哪些问题?

震后灾区食品往往会受到各类污染,因此注重饮食安全不仅是对自身健康的注意,也能有效防止灾后卫生疫情的发生。

曾凯宏提醒灾民,严防食品受到细菌、霉菌、寄生虫及其它昆虫、化学品的污染;生肉、禽类和水产品要和其它食物分开;食盐要避免掺入杂质;饭菜要彻底煮熟,即煮即食;食品加工地有防蝇、防鼠措施;不用脏水清洗瓜果蔬菜;不吃腐败变质食物;不吃病死或死因不明的畜禽及水产品,或有怪味的食品,不吃凉拌菜;不捕食野生动物;保持餐具洁净。

灾区7类食品千万别吃

被水浸泡的食品;已死亡的畜禽、水产品;压在地下已腐烂的蔬菜、瓜果;来源不明的、无明确食品标识的食品;严重发霉的大米、小麦等;不能辨认的蘑菇及其他霉变食品;加工后在常温下放置了4小时以上的熟食等。

吃应急食物为何要分先后?

应急食物应先食用容易变质或需要冷冻的食品;不能食用在室温下放置两小时以上的食物;罐装食品出现漏缝或罐体膨胀的不能食用。粮食和食品原料应放在干燥、通风处保存。霉变较轻的粮食可用清水或泥浆漂洗等方法去除霉粒,然后反复用清水搓洗。????

震后饮食卫生小贴士:

1、喝清洁的饮用水,生水应烧开后饮用;

2、饭前便后要洗手,加工食品前要洗手;

3、制作食品前将原料用清洁的水清洗干净,不使用污水清洗瓜果、蔬菜;

4、制作食品要烧熟煮透;

5、生熟食品要分开制作放置,制作时不共用案板、刀具和盛放容器;

6、饭菜应现吃现做,做后尽快食用,剩余饭菜要及时冷藏,食前确保没有变质,经彻底加热后再食用;

7、不吃来源不明、腐败变质的食品,不吃包装破损的或过保质期的包装食品;

8、不吃病死或者死因不明的家禽家畜,不吃霉烂变质的粮食;

9、不自行采食野生蘑菇和其他野菜,不生吃动物性食品;

10、不使用来源不明的容器盛装食品,清挖出的炊具和餐饮具应彻底洗刷干净、消毒后再使用;

11、盛装食品的餐盘、碗筷用后要彻底清洗和消毒并保洁存放;

12、存放吃剩的或没有包装的食物,要注意防鼠、防蝇、防虫;

13、食用包装食品时,应尽量避免用手直接接触食品。