海底捞回应筷子问题 基本判定为筷子储存过程中导致

7月30日,针对海底捞旗下一家商店使用的筷子中检出大肠菌群一事,海底捞回应筷子问题称,海底捞称采样时间为4月29日,抽检时间为4月29日,通过对杭州海底捞富春新天地店进行全流程核查,基本判定为筷子储存过程中导致。海底捞相关负责人告诉记者,集团食品安全部门还委派专人和专业机构对门店现场进行监督抽查,出现问题的门店将按照公司的规范进行处罚。

海底捞方面表示,全国各地的海底捞火锅店门店一直积极配合当地市场监督管理局的检查。2020年1月至7月,各地相关职能部门共对海底捞全国门店进行206次餐具抽检,其中涉及筷子抽检的有19次,涉及19家门店。所有餐具抽检中,205次合格(除杭州富春新天地店有一个批次筷子抽检不合格的现象)。

据了解,除了食品吃出塑料片,海底捞门店用过的餐具也有问题。据杭州市市场监管局介绍,海底捞旗下一家门店所用筷子检出大肠菌群,而根据规定,这一项目的标准值为“不得检出”。杭州市市场监管局介绍,大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。造成餐饮具中的大肠菌群超标的主要原因是二次污染,如餐饮具没有定期清洗消毒,或餐具干热消毒时未达到规定的时间和温度。操作人员在上完卫生间后洗手不彻底,个人卫生状况未达标,直接影响最终产品的卫生状况。如果使用大肠菌群超标的餐具,会引起腹泻、肠胃感染等。

温馨提示:最新动态随时看,请关注每日城市吧。